ビタミン

歴史

「ビタミン」という言葉は、カシミールファンクという名前のポーランドの生化学者にさかのぼります。カシミールファンクは、ビタミン欠乏症のベリベリに関する徹底的な研究中に1912年に誕生しました。

カシミールファンクは、「ビタミン」という表現を「ヴィータ」から構築しました。これは、生命と「アミン」のようなものを意味します。これは、単離された化合物がアミン、つまり窒素含有化合物であるためです。

しかし、それにもかかわらず、ビタミンに属する窒素を含まない化合物があることも後で示されました。

定義

ビタミン 人に届ける エネルギーがない ただし、食品など、 重要な彼らの期限切れのため 代謝プロセス 不可欠です。私たちの体はビタミン自体を生成することができないので、私たちの生物はビタミンの前駆体またはビタミン自体を使用する必要があります 食べ物について 供給されます。ビタミンの前駆体は呼ばれています プロビタミン。これらはまだ非アクティブであり、変換によって私たちの体でアクティブなフォームに変換されるだけです。

各ビタミンには2つの異なる名前があります。ビタミンは彼らに影響を与えることができます 化学薬品 名前を付ける構造。ただし、文字と番号を使用して、これらを互いに区別することもできます。

知っている 20種類のビタミン、 そのうちの 13必須 あります。

ビタミンは溶解度に関して2つのグループに分けられます、すなわち 水溶性（親水性） ビタミンと 脂溶性（親油性）ビタミン。この差別化はまた、ビタミンが私たちの生物にあるかどうかについての陳述を可能にします 保存した またはこれが不可能であり、ビタミンを継続的に供給しなければならないかどうか。

ビタミンの概要：

水溶性（親水性）ビタミン：

• ビタミンB1-チアミン
• ビタミンB2-リボフラビン
• ビタミンB3-ナイアシン
• ビタミンB5-パントテン酸
• ビタミンB6-ピリドキサール/ピリドキシン/ピリドキサミン
• ビタミンB7-ビオチン
• ビタミンB9-葉酸
• ビタミンB12-コバラミン

脂溶性（疎水性）ビタミン：

• ビタミンA-レチノール
• ビタミンC-アスコルビン酸
• ビタミンD-カルシトリオール
• ビタミンE-トコフェロール
• ビタミンK-フィロキノン/メナキノン
• ビタミンK2-メナジオン

の 水溶性ビタミン 生物に保存することはできません。つまり、 常に含まれています なる。一人に 例外的なケース それは ビタミンB12（コバラミン）水への溶解性にもかかわらず、肝臓に保存することができます。

の 脂溶性 水溶性ビタミンとは対照的に、それらは有機体によく保存できます。その結果、親油性ビタミンを過剰に摂取すると、 ビタミン過剰症 リードすることができます。ビタミン過剰症は、ビタミンの異常に高い摂取に起因する疾患です。

脂溶性ビタミンの吸収 小腸 に依存 胆汁酸。胆汁酸が不足している場合は、脂肪の吸収と吸収の両方がオンになっています 脂溶性ビタミン 腸から制限されています。胆汁酸の欠乏は1つ以下になることがあります 肝疾患など 肝硬変 または切除後、すなわち回腸末端の除去後、胆汁酸は通常体内に再吸収されます。

欠乏症の発生と主な症状

ビタミンB1（チアミン）

ビタミンB1は主に小麦胚芽、新鮮なヒマワリの種、大豆、全粒穀物に含まれています。ビタミンB1欠乏症は通常、栄養失調が原因です。発展途上国では、典型的なチアミン欠乏症のベリベリは、玄米の消費を通じて発生します。
ビタミンB1の供給不足の症状は、筋肉の消耗、神経障害、疲労感、集中力の低下、食欲不振などの不特定の病気です。

ビタミンB2（リボフラビン）

ビタミンB2は牛乳や乳製品に含まれています。また、例えば、緑の葉野菜、肉、全粒穀物にも含まれています。例えば、ビタミン欠乏症の場合、皮膚のひび割れなどの皮膚の変化が起こります。

ビタミンB3（ナイアシン）

それは家禽、赤身の肉、魚、キノコ、ピーナッツ、乳製品、および卵に含まれています。欠乏症の場合、食欲不振、睡眠障害、集中力低下などの不特定の症状が前面に現れます。また、皮膚の炎症（皮膚炎）、下痢（下痢）、うつ病も起こります。

ビタミンB5（パントテン酸）

ビタミンB5は、臓器肉、ナッツ、果物、野菜、米に含まれています。ビタミンB5欠乏症は、神経機能障害、創傷治癒障害、免疫力低下に現れます。

ビタミンB6（ピリドキサール）

このビタミンは、例えばバナナ、ナッツ、全粒粉製品、インゲン、ジャガイモに含まれています。ビタミンB6欠乏症はまれであり、神経機能障害、貧血、または下痢などの腸の問題に現れます。

ビタミンB7またはビタミンH（ビオチン）

ビタミンB7は、腸内細菌によって生産されます。また、肝臓、卵黄、ナッツ、その他あらゆる種類の食品を摂取して摂取します。ビタミンB7の欠乏は、皮膚障害、筋肉痛、もろい爪を引き起こす可能性があります。

ビタミンB9（葉酸）

このビタミンは、例えば、緑の葉野菜や動物の肝臓に含まれています。ビタミン欠乏症は貧血（貧血）として現れます。

ビタミンB12（コバラミン）

人間の腸内には、ビタミンB12を生成する微生物がいます。ただし、結果として得られる量は、1日の必要量をカバーするのに十分ではありません。植物性食品でも十分なビタミンB12を提供できません。ただし、動物由来の食品は、ビタミンB12の十分な供給に適しています。ビタミンB12欠乏症は、貧血（貧血）および神経機能障害として現れます。ビタミンB12欠乏症の場合の神経機能障害は、手足の麻痺を伴って現れ、後の時点では麻痺を伴います。

トピックの詳細を読む： ビタミンB12欠乏症。

ビタミンC（アスコルビン酸）

ビタミンCは主に柑橘類、アセロラチェリー、クロウメモドキの果実、黒スグリ、キャベツ野菜に含まれています。長期間にわたってビタミンCが不足している場合、これは壊血病につながります。壊血病は、例えば歯の喪失につながる弱い結合組織で現れます。

ビタミンA（レチノイド）

ビタミンAは植物および動物製品に含まれています。主に、ニンジンやカボチャなどの黄色の果物や野菜、肝臓製品、魚、牛乳、卵に含まれています。ビタミンAの不十分な供給は、例えば、夜盲症で現れます。

ビタミンD（コレカルシフェロール）

主に肝臓、脂肪の多い魚、キノコ、バター、卵黄に含まれています。しかし、日光に十分にさらされると、微生物はコレステロール自体から十分なビタミンDを生成できます。ただし、特にドイツの冬（日光がほとんどない）では、成人の骨粗しょう症の発症を促進する欠乏症が発生する可能性があります。

トピックの詳細を読む： ビタミンD欠乏症.

ビタミンE（トコフェロール）

特に植物油はビタミンEが豊富です。貯蔵量が多いため、欠乏症は極めてまれです。不十分な供給がある場合、それは通常、腸での脂肪の吸収を妨げる病気が原因です。

ビタミンK（フィロキノン）

ビタミンKは、緑の野菜とキャベツ、牛乳と乳製品、卵と肉の成分ですが、腸内細菌によっても生成されます。

成人ではめったに起こらない欠乏症の場合、出血する傾向が高まります。

このトピックの詳細については、以下をご覧ください。 ビタミンK-有用な栄養補助食品？

ビタミン要件

の ビタミン要件 多くの要因に依存します。そのように遊ぶ

• 年齢、
• ジェンダーと生活条件が決定的な役割を果たす。

ビタミンの必要性が高まると、ストレス、身体的、感情的なストレス、病気、 煙, 妊娠 そして母乳育児。

また読む： 妊娠中のビタミン

バナナのビタミン

ビタミン含有量に関しては、バナナは他の種類の果物ほど豊富ではありませんが、比較的多くのカロリーが含まれています。バナナに含まれるビタミンには、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンK、およびビタミンB複合体の一部のビタミンが含まれます。ビタミンCは免疫系と結合組織にとって重要です。ビタミンAは視覚機能と皮膚の完全性のために不可欠です。ビタミンKは血液凝固に役割を果たしています。抗凝固薬を服用している患者（たとえば、Marcumar®）、ビタミンKを含む果物や野菜は、服用する薬の用量を変更する必要があることを意味します。ただし、これは通常、対応する果物または野菜を大量に摂取した場合にのみ役割を果たします。バナナにはビタミンB6も含まれています。神経の損傷を防ぎます。バナナはカリウムが比較的多いことに注意してください。したがって、カリウム濃度が高い人は、適度にバナナを食べるか、特定の状況下では完全に避けてください。

リンゴのビタミン

りんごはまた多数のビタミンを含んでいます。これらには、ビタミンA、ビタミンCの前駆体、ビタミンB複合体からの一部のビタミン、葉酸（ビタミンB9）およびナイアシン（ビタミンB3）。ビタミンAとCの機能はすでに上で述べられています。ビタミンB1、B2、B6は神経系と代謝に良いです。葉酸とナイアシンは、とりわけ、美しい肌を保証します。

ビタミン欠乏症

一般的には ビタミン欠乏症、だから ビタミン欠乏症、例えば需要の増加の過程で、例えば。で

• 妊娠中の女性、
• 母乳育児、
• 子供と青年、

ドイツ栄養学会（DGE）の栄養ガイドラインを順守し、メニューに十分な果物、野菜、乳製品を提供している場合、ビタミン欠乏症は一般に予想されません。

の供給のみ ビタミンB9 （葉酸）はしばしば十分ではありません。特に 妊娠 妊娠中の女性は葉酸の必要性が高まっているため、欠乏症がよく見られます。妊娠中の葉酸の供給不足は胎児に深刻な影響を与える可能性があるため、ここでは十分な供給が不可欠です。結果として、予防策としては妊娠の12週目の終わりまでに受胎の4週間前にすべきです 葉酸錠 取られます。

そうでなければ何よりも アルコール性 ビタミンの不十分な供給による欠乏症の影響を受けます。高齢者、菜食主義者、喫煙者も欠乏症にかかりやすく、症状はどのビタミンが不足しているかによって異なります。

ビタミン過剰症

ビタミンの過剰供給がある場合、私たちはビタミン過剰症について話します。これは脂溶性ビタミン（A、E、D、K）でのみ発生します。ただし、これは食事療法では達成できません。栄養補助食品とビタミン剤だけが問題になります。バランスの取れた健康的な食事では、ビタミン過剰症は予想されません。

このトピックについて詳しく知りたいですか？ビタミン過剰の結果は何ですか？これについては、次の記事で詳しく説明します：ビタミン過剰症-原因、症状、結果

肌のためのビタミン

2017年7月26日

皮膚の状態に影響を与えるいくつかのビタミンがあります。ただし、特に肌の再生にのみ使用される単一のビタミンはありません。

ビタミンA（レチノール）は、視力にとって特に重要なビタミンです。ただし、皮膚細胞の再生にも重要な役割を果たします。視力の低下に加えて、ビタミンAの欠乏は、乾燥した薄片状の皮膚につながる可能性があります。ビタミンAは主に牛乳や乳製品、魚などの食品に含まれています。ビタミンAは赤/オレンジ野菜にも含まれています。それは、ニンジンの定期的な摂取が良い視力を約束するという自明の理を説明しています。

ビタミンBは、いくつかのビタミンで構成される複合体です。これらには、ビタミンB1（チアミン）、ビタミンB2（リボフラビン）、ビタミンB3（ナイアシン）、ビタミンB5（パントテン酸）、ビタミンB6（ピリドキシン）、ビタミンB7（ビオチン）、ビタミンB11（葉酸）とビタミンB12（コバラミン）。ビオチン、葉酸、ナイアシンは皮膚にとって特に重要です。欠乏症は肌荒れ、髪の乾燥、爪のもろさをもたらします。ビタミンB複合体は、皮膚の細胞の再生とその水分補給と滑らかさを保証します。上記の3つのビタミンは、主に肉、魚、肝臓、酵母、卵黄、ナッツ、カリフラワーに含まれています。

ビタミンC （アスコルビン酸）結合組織を強化します。主に果物に含まれています。ここでは柑橘系の果物について言及する必要がありますが、ベリーや他のほとんどすべての種類の果物にもさまざまな量で含まれています。

ビタミンE （トコフェロール）皮膚細胞の再生に役割を果たします。特に植物油やナッツに含まれています。

妊婦におすすめのビタミン

妊娠は、錠剤の形でビタミンの追加摂取が推奨される数少ない状況の1つです。すべての最も重要なビタミンとして、葉酸（ビタミンB11）呼び出します。最良の場合のシナリオでは、妊娠を計画するときにそれを採用する必要があります。葉酸の欠乏は、新生児の神経管欠損を引き起こす可能性があります。これは奇形や流産につながる可能性があります。葉酸は主に新鮮な野菜に含まれています。ただし、葉酸錠剤も妊娠中に服用する必要があります。

他のすべてのビタミンは通常、バランスの取れた食事で十分な量が消費されます。ビタミンDの不足を回避するには、新鮮な空気と太陽に定期的にさらすことが重要です。妊娠中の女性または妊娠する予定の女性は、他のビタミン代替品を使用できるかどうかについて婦人科医に相談する必要があります。

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子供におすすめのビタミン

原則として、バランスの取れた食事はビタミン欠乏を引き起こすことはめったにないため、ほとんどの生活状況では、追加のビタミンを摂取する必要はありません（代替）。ただし、特定の生活状況におけるビタミンの摂取に関する推奨事項があります。乳幼児では、ビタミンD（コレカルシフェロール）。代用はまた、小児期および青年期にも起こり得る。これは、子供たちが太陽の下で十分にない場合に特に重要です。これは、体内でのビタミンDの合成が日光への曝露によって引き起こされるという事実に関係しています。ビタミンの前駆体は、日光への曝露によって実際のビタミンに変換されます。光への露出が少ないほど、生成されるビタミンDは少なくなります。ビタミンDは食品に少量しか含まれていません。ビタミンD 3の発達の要件としての日光曝露のため、欠乏症は高齢者や子供にとって特に重要です。ビタミンDは錠剤またはドロップの形で供給できます。特に、骨の構築に重要な役割を果たします。